ICS 67.050 X 04 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T 21719—2008 稻谷整精米率检验法 Determination of head rice yield of paddy 2008-05-04发布 2008-08-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T21719—2008 前言 本标准参考了ISO6646:2000《大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定》的有关内容。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 测中心、安徽国家粮食质量监测中心、辽宁国家粮食质量监测中心、黑龙江国家粮食质量监测中心、四川 国家粮食质量监测中心、广东国家粮食质量监测中心、湖南国家粮食质量监测中心。 本标准主要起草人：余敦年、熊宁、陈嘉东、章炬、刘荣、周红梅、黄伟、宋秀娟、刘继明、李毅、 江友玉、王艳、倪姗姗、吴利利、赵坚。 1 GB/T21719—2008 稻谷整精米率检验法 1范围 本标准适用于收购、储存、销售、运输和加工的商品稻谷整精米率测定 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB1354大米 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5494粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5497 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 净稻谷 cleanpaddy 除去杂质后的稻谷。 3.2 整精米 head rice 净稻谷经实验谷机脱壳成糙米，糙米经实验碾米机碾磨成加工精度为国家标准三级（按GB1354 执行）大米时：长度达到完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒。 3.3 整精米率 head rice yield 整精米占净稻谷试样的质量分数 3. 4 整糙米 wholehusked rice 完好无破损的糙米粒。 3.5 碎米 brokenrice 在规定精度下，长度小于完整米粒平均长度四分之三的米粒。 3.6 碎米率brokenriceyield 碎米占全部精米的质量分数。 4原理 净稻谷经实验着谷机脱壳后得到糙米，将糙米用实验碾米机碾磨成加工精度为国家标准三级大米， 除去糠粉后，分栋出整精米并称量，计算整精米占净稻谷试样的质量分数。 1 GB/T21719—2008 5仪器及要求 5.1天平：精确度0.01g。 5.2分样器。 5.3谷物选筛。 5.4实验谷机：适合稻谷脱壳且不损伤糙米粒的小型实验室用谷机。 5.5实验碾米机：适合糙米碾磨去除皮层和胚的小型实验室用碾米机。 5.6实验谷机和实验碾米机须用稻谷整精米率标准样品进行测试，测试结果应符合整精米率标准样 品定值的要求 6扦样 按GB5491执行。 7样品制备 7.1实验室样品不应少于1kg 7.2按GB5491和GB/T5494规定的方法对实验室样品进行分样和除去杂质，得到净稻谷测试样品。 7.3按GB/T5497测定样品水分，样品水分含量范围为釉稻谷12.5%~14.5%、梗稻谷13.5%~ 15.5%。如果样品水分含量不在上述范围内，可在适当的室内温湿度条件下，将样品放置足够长的时 间，使样品水分含量调节到规定的范围内。 8测定步骤 8.1仪器调整 整精米率检验前，应对实验碧谷机和实验碾米机进行调整，必要时应使用稻谷整精米率标准样品进 行测试，测试结果应符合整精米率标准样品定值的要求 8.2实验著谷机调整 用待测试样或相同粒型的稻谷经实验谷机脱壳，以调整实验奢谷机至最佳工作条件。不应出现 以下情况： 一 糙米皮层的损伤； 一在分离出的稻壳中出现糙米或稻谷； 糙米中出现稻壳。 8.3实验碾米机调整 用待测试样或相同粒型的稻谷制成的整糙米，经实验碾米机碾磨至规定加工精度，以调整实验碾米 机至最佳工作条件。应达到以下要求： 糙米碾磨后得到的精米加工精度均匀； 一试样用量20g左右； 碾磨时间不超过1min；时间可调整且调整精度高，制动迅速； 精米碎米率≤6.0% 8.4最佳碾磨量和最佳碾磨时间的确定 磨量和碾磨时间的碾磨试验，以得到均匀的国家标准三级加工精度大米为判定标准，确定最佳碾磨量和 最佳碾磨时间。 8.5试样整精米率测定 根据实验碾米机的最佳碾磨量，从测试样品中称取一定量净稻谷试样（m。），用经过调整的实验碧 2 GB/T21719—2008 谷机脱壳，从糙米中栋出稻谷粒放入谷机中再次脱壳（或手工脱壳），直至全部脱净，将所得糙米全部 置于经过调整的实验碾米机内，碾磨至最佳时间，使加工精度达到国家标准三级大米，除去糠粉后，分栋 出整精米并称量（m）。 结果计算 9 按式（1)计算试样的整精米率： .(1) mo 式中： H——整精米率,%; mo一一稻谷试样质量，单位为克（g）； m一一整精米质量，单位为克（g）。 两次平行试验测定值的绝对差不应超过1.5%，取平均值作为检验结果。