ICS 67.060 CCS B 22 中华人民共和国国家标准 GB/T 42227—2022 留 胚米 Germ-remained milled rice 2022-12-30发布 2023-07-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T42227—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本文件起草单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、麦稻智慧粮 食有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、内蒙古燕谷坊生态农业发展（集团）有限公司、襄阳赛 亚米业有限公司、宜兴市粮油集团大米有限公司。 本文件主要起草人：谢天、程科、郭亚丽、周娜、商博、左家瑞、杨会宾、张朝富、段晓亮、李志方、涂旭 王宏、戴智华、孙注、余治权、李修明、王宝奇。 GB/T 42227—2022 留胚 米 1范围 本文件规定了留胚米的原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等 要求。 本文件适用于食用的商品留胚米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB1350稻谷 GB/T 1354 大米 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 18810 糙米 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 JJF1070.3 定量包装商品净含量计量检验规则 大米 3 术语和定义 GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 留胚粒 germ-remained kernel 糙米经碾白后，米胚为完整米胚一半及以上的米粒。 注：包括全胚粒、平胚粒和半胚粒。 3.2 留胚粒率 ratioofgerm-remainedkernels 试样中留胚粒（3.1)质量之和占试样的质量分数。 1 GB/T 42227—2022 4分类 按原料稻谷类型，留胚米分为留胚釉米、留胚梗米两类。 5 原料要求 5.1 1稻谷：应符合GB1350的规定。 5.2 糙米：应符合GB/T18810的规定。 5.3 生产用水：应符合GB5749的规定。 6 质量要求 6.1 质量指标 留胚米质量指标应符合表1的规定。 表1 留胚米质量指标 类别 质量指标 留胚米 留胚梗米 留胚粒率/% ≥75 ≥80 水分含量/% ≤13.5 ≤14.5 总量/% ≤8.0 ≤4.0 碎米含量 其中：小碎米含量/% ≤0.8 ≤0.4 加工精度 适碾 不完善粒含量/% ≤3.0 总量/% ≤0.25 杂质含量 其中：无机杂质含量/% ≤0.02 黄粒米含量/% 90> 互混率/% 09> 色泽 米粒呈大米的正常色泽，米胚呈淡黄色 气味 正常 6.2 净含量 产品最大允许水分状况下的质量，相关规定见《定量包装商品计量监督管理办法》。 7 检验方法 7.1 留胚粒率检验：按附录A执行。 7.2 水分含量检验：按GB5009.3执行。 2 GB/T42227-—2022 7.3 3碎米含量检验：按GB/T5503执行，在称量碎米、大碎米前将混人其中的长度不小于完整米粒平 均长度四分之三的米粒栋出。 7.4 加工精度检验：按GB/T5502执行。 7.5杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。 7.6 黄粒米含量检验：按GB/T5496或GB/T35881执行。 7.7 互混率检验：按GB/T5493执行。 7.8 色泽、气味检验：按GB/T5492执行 7.9 净含量检验：按JJF1070.3执行。 8 3检验规则 8.1扦样、分样 按GB/T5491执行。 8.2 2检验的一般规则 按GB/T5490执行。 8.3 3产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 8.4 出厂检验 出厂检验项目见表1。 8.5判定规则 产品经检验，留胚粒率不符合表1类别要求的，判为不符合本类别产品。其他质量指标中有一项及 以上不符合表1要求的，判为不符合本文件产品。 9 标签 产品名称和类别应按本文件规定的名称和类别标注。 10 包装、储存、运输和销售 10.1包装 10.1.1 包装储运标识应符合GB/T191的要求。 10.1.2 包装物应符合GB/T17109的规定。 10.1.3 若采用复合塑料膜真空或充气包装，所采用的复合塑料膜及封口应结实。 10.2 储存 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒有害物质 或水分较高的物质混存。 3