ICS 65.020.20 CCS B05 三 4112 门 峡 市 地 方 标 准 DB 4112/T 138—2021 代替 DB 4112/T 138-2006 袋栽金针菇生产技术规程 2021 - 10 - 14 发布 2021 - 11 - 14 实施 三门峡市市场监督管理局  发 布 DB 4112/T 138—2021 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 场地选择........................................................................................................................................................... 1 5 设施建造........................................................................................................................................................... 1 6 栽培季节........................................................................................................................................................... 2 7 栽培基质........................................................................................................................................................... 2 8 品种选择........................................................................................................................................................... 2 9 菌种制作........................................................................................................................................................... 2 10 栽培技术......................................................................................................................................................... 2 11 病虫害防控..................................................................................................................................................... 4 12 采收................................................................................................................................................................. 4 13 转潮管理......................................................................................................................................................... 4 I DB 4112/T 138—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件与 DB4112/T 138—2006《金针菇生产技术规程》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要 技术变化如下： a) 在“范围”中，将原版的规定和适用内容重新分类和确定，修订为“本文件规定了袋栽金针菇 生产技术的术语和定义、场地选择、设施建造、栽培季节、栽培基质、品种选择、菌种制作、栽培技术、 采收和病虫害防控”，“本文件适用于三门峡市金针菇种植”； b) 在“品种选择”中，把原版“品种选择”中的内容“白色金针菇……，黄色金针菇……”，修 改为“选择经省级以上农作物品种审定委会员登记的生物学效率高、抗逆性强、商品性状好的优良品 种……”； c) 在“栽培技术”中，将原版中的“培养料配方、制菌袋、发菌期管理、出菇期管理”内容重新 编序，修订为“培养料配方、料袋制作、发菌管理、出菇管理”四个内容并分别描述。 本文件由三门峡市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：三门峡市农业科学研究院、三门峡市质量技术监督检验测试中心、三门峡市陕州 区农业农村局。 本文件主要起草人：姜宇、王炯、孙水娟、杨凤娟、张君、郭杰、刘小奎、杜适普、王亚光、陈博、 李佩芳、王婕、武少杰、杨东旭、徐柯、王娟。 II DB 4112/T 138—2021 袋栽金针菇生产技术规程 1 范围 本文件规定了袋栽金针菇生产技术的术语和定义、场地选择、设施建造、栽培季节、栽培基质、品 种选择、菌种制作、栽培技术、采收和病虫害防控。 本文件适用于三门峡市金针菇种植。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB41/T 1244 食用菌主要病虫害防控技术规程 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 料袋 在特制的塑料袋中，装入培养基质后接种前统称为料袋。 菌袋 长有金针菇菌丝体的料袋。 4 场地选择 选择交通便利、地势平坦、有充足清洁水源、排灌条件良好、周围无污染源的地区做栽培场地，其 环境空气质量、土壤质量等自然条件符合NY/T 5010要求。 5 设施建造 塑料大棚 依据地势而建，南北走向为宜，外棚高2.5 m～3.0 m，内棚高1.8 m～2.0 m，内置培养架4层～5 层，底层距离地面20 cm～30 cm，操作道宽0.6 m～0.7 m，层宽0.45 m（单边操作）～0.9 m（双边操 作），遮荫度50%～80%。 1 DB 4112/T 138—2021 控温菇房 2 2 依据地势而建，在完全人工控制环境条件下可进行周年栽培，一般单个出菇房面积在60 m ～100 m 。 6 栽培季节 袋栽9月～10月接种，11月至翌年3月出菇。 7 栽培基质 适宜金针菇生长的基质原料有阔叶树木屑、玉米芯、棉籽壳等，辅料有麦麸、玉米粉、石膏、石灰、 水等。要求原、辅料新鲜，无污染。 8 品种选择 选择经省级以上农作物品种审定委会员登记的生物学效率高、抗逆性强、商品性状好的优良品种。 大面积栽培前要进行出菇试验。 9 菌种制作 按NY/T 528执行。菌种质量要求菌丝洁白、粗壮、浓密，生活力强，无病虫、杂菌，菌龄适宜，无 老化现象。 10 栽培技术 培养料配方 10.1.1 10.1.2 10.1.3 10.1.4 10.1.5 配方 1：棉籽壳 95%，玉米粉 3%，石灰 2%。 配方 2：棉籽壳 88%，麦麸 10%，石灰 2%。 配方 3：玉米芯 84%，麦麸 15%，石灰 1%。 配方 4：木屑 78%，麦麸 20%，石膏粉 1%，石灰 1%。 以上配方含水量 65%～68%，以手攥时指缝含水但不滴落为度。 料袋制作 10.2.1 拌料 按生产数量和配方中原辅材料的比例称量各种物料，充分搅拌2次～3次，然后加水搅拌，使原料吸 水充分、原辅材料混合均匀、干湿均匀。 10.2.2 装袋 采用质量好、无污染的17 cm×33 cm×(0.04～0.05) cm聚乙烯或聚丙烯塑料袋。每袋干料重0.4 kg～ 0.5 kg。料袋一头套环，塞无棉盖或棉塞。装袋应松紧适度，以手抓无明显凹形为度。 2 DB 4112/T 138—2021 10.2.3 灭菌 10.2.3.1