ICS 65.020.20 CCS B 05 深 DB4403 圳 市 地 方 标 准 DB4403/T 179—2021 地理标志产品 南山荔枝 Product of geographical indication—Nanshan litchi 2021-09-01 实施 2021-08-05 发布 深圳市市场监督管理局 发 布 DB4403/T 179—2021 目 次 前言....................................................................................................................................................................... Ⅱ 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 地理标志保护范围........................................................................................................................................... 1 5 产地要求........................................................................................................................................................... 2 6 生产技术........................................................................................................................................................... 2 7 产品................................................................................................................................................................... 2 8 标志、标签、包装、运输、贮存................................................................................................................... 4 附录 A（规范性） 地理标志产品南山荔枝保护范围图................................................................................. 6 附录 B（资料性） 生产技术.............................................................................................................................. 7 参考文献............................................................................................................................................................... 11 I DB4403/T 179—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：深圳市农业科技促进中心、深圳市南山区西丽果场。 本文件主要起草人：阮兆英、曾亚妮、李柯、黄少珍、张军飞、邱金淡、李丽霞、袁文静、祁百福、 温跃骏、鲁长青、杨泽柳。 II DB4403/T 179—2021 地理标志产品 1 南山荔枝 范围 本文件规定了地理标志产品南山荔枝的地理标志保护范围、产地要求、生产技术、产品、标志、标 签、包装、运输和贮存。 本文件适用于地理标志保护范围内南山荔枝的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法 NY/T 391 绿色食品 产地环境条件 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 南山荔枝 Nanshan litchi 生长在地理标志产品保护范围内的，符合南山荔枝品种特性的荔枝。 注：南山荔枝的品种包括糯米糍、桂味、妃子笑荔枝。 3.2 焦（小）核率 percentage of aborted seeds 荔枝焦核品种糯米糍的焦核果数和部分焦核品种桂味、妃子笑的焦核及小核果数占样果总数的百分 率。 4 地理标志保护范围 保护范围限于前国家质量监督检验检疫总局《关于批准对南山荔枝实施地理标志产品保护的公告》 批准的范围，即广东省深圳市南山区现辖行政区域，应符合附录 A 的规定。 1 DB4403/T 179—2021 5 产地要求 5.1 生产环境 应符合 NY/T 391 规定的要求。果园生态环境良好，远离污染源。土壤为红壤，质地良好，疏松肥 沃，土层深厚，果园表层土壤（0～20 cm）有机质含量＞1.5 %，pH 5.5～6.5，地下水位 1 m 以下，保 水保肥，透气性良好。 5.2 果园环境优化 5.2.1 优化生态环境 保护果园周边林木，在陡坡空地或疏林地营造防护林，应选择速生、与荔枝没有共性的主要病虫害 的树种。 5.2.2 完善水土保持设施 根据果园地形条件，合理规划果园水土保持设施，完善环山截洪沟、纵排水沟和梯田内缘排蓄水沟 等排水系统，修建蓄水池（塘）及灌溉管（渠）等灌溉系统。 5.2.3 合理设置配套设施 根据果园生产规模，建设和完善农资仓库、果品包装及贮藏库房、工作室、宿舍等设施。 6 生产技术 生产技术见附录 B。 7 产品 7.1 质量要求 7.1.1 感官指标 南山荔枝的感官指标应符合表 1 规定。 表1 品种 项目 所有品种 基本要求 感官指标 感官指标 果实完整、新鲜，无异味；无病虫害；无机械伤；无棕褐色果； 无肉眼可见外来杂质 果扁心形，果顶浑圆，果肩一边隆起。外果皮鲜红色，龟裂片隆 外形外观 糯米糍 口感 起，裂片峰平滑，缝合线明显 果肉嫩滑，多汁，味浓甜，微香 果近似圆形，果顶浑圆，果肩平。外果皮鲜红色或鲜红带墨绿色 外形外观 桂味 口感 2 块，龟裂片凸起，裂片峰锐尖，缝合线明显 果肉质地厚实爽脆，清甜多汁，有桂花香味 DB4403/T 179—2021 表1 品种 项目 外形外观 妃子笑 口感 7.1.2 感官指标（续） 感官指标 果近圆形或卵圆形，果顶浑圆或钝，果肩平阔。外果皮淡红带绿 色块，龟裂片凸起，裂片峰细密，锐尖刺手，缝合线不明显 果肉稍脆，多汁，清甜有香味 理化指标 南山荔枝的理化指标应符合表 2 规定。 表2 理化指标 品种 焦（小）核率（%） 可溶性固形物（%） 可食率（%） 糯米糍 ≥95.0 ≥19.0 ≥80.0 桂 味 ≥70.0 ≥19.5 ≥70.0 妃子笑 ≥85.0 ≥17.5 ≥75.0 7.1.3 规格指标 南山荔枝的规格指标应符合表 3 规定。 表3 品 7.1.4 种 规格指标 单果重（g） 糯米糍 ≥23.0 桂 味 ≥19.0 妃子笑 ≥25.0 卫生指标 卫生指标应符合GB 2762和GB 2763的规定。 7.2 检验方法 7.2.1 感官指标 按GB/T 8210的规定执行。 7.2.2 7.2.2.1 理化指标 焦（小）核率 剥下样果的种核，计算败育种子的比例。 3 DB4403/T 179—2021 7.2.2.2 可溶性固形物 按GB/T 8210的规定执行。 7.2.2.3 可食率 将每个样果的果皮、果肉、种子各部分分开，分别称其重量，计算果肉总重占样果总重的比例。 7.2.3 规格指标 分别计量及记录样果的平均单果重，计算不符合规格指标的样果重及比例。 7.2.4 卫生指标 按GB 2762和GB 2763的规定执行。 7.3 检验规则 7.3.1 组批规则 凡同一生产单位、同一品种、同一日采收和包装的产品作为一个检验批次。 7.3.2 取样方法 按照NY/T 896的规定执行；采用缩分样品取样方