ICS 65.020 CCS B 05 榆 DB6108 林 市 地 方 标 准 DB6108/T 20.5—2021 羊肚菌标准综合体 第5部分：设施栽培技术规程 2021 - 03 -31 发布 榆林市市场监督管理局 2021 - 04 - 01 实施 发布 DB6108/T 20.5—2021 目 次 前言 .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . ... .. . . . . . . . . . . .II 1 范围 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . .1 2 规范性引用文件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .1 3 术语和定义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 4 栽培模式 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 5 栽培技术 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . ... . . .. . . . . . .2 6 采收 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . .... . ... ... . . . . . . . . . . . . .4 DB6108/T 20.5—2021 前  言 本文件按照 GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 《羊肚菌标准综合体》 分为 7 个部分： ——第 1 部分： 生产环境； ——第 2 部分： 菌种； ——第 3 部分： 菌种生产技术规程； ——第 4 部分： 液体菌种生产技术规程； ——第 5 部分： 设施栽培技术规程； ——第 6 部分： 产品分级与加工； ——第 7 部分： 病虫害防控技术规程。 本文件为《羊肚菌标准综合体》的第 5 部分。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由榆林市农垦服务中心提出。 本文件由榆林市农业农村局归口。 本文件起草单位：榆林市农垦服务中心、榆林市马合农场。 本文件主要起草人：郝哲、张彦飞、赵琪、杜双田、雷萍、张锋、薛浩、景仰平、朱砚沉、李红、 李惠霞、霍冬霞、梁海燕、高悦、思瑞林、薛舒尹、张宏静。 本文件由榆林市农垦服务中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：榆林市农垦服务中心 电话：0912-3645472 地址：榆林市榆阳区保宁西路广德巷 1 号 邮编：719000 II DB6108/T 20.5—2021 羊肚菌标准综合体 第 5 部分：设施栽培技术规程 1 范围 本文件规定了羊肚菌的术语和定义、栽培模式、栽培技术和采收的技术要求。 本文件适用于榆林及同类地区羊肚菌的设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 5009.60 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 GB/T 8321.10 农药合理使用准则(十) NY/T 1276 农药安全使用规范总则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 设施栽培 facility cultivation 利用日光温室、钢架棉被拱棚等保护设施，在不适宜羊肚菌生长的区域，通过设施创造适宜的环境 条件来满足羊肚菌生长发育需求的栽培方式。 3.2 外源营养袋 exogenous nutrition bag 在羊肚菌播种后的菌丝生长阶段，根据羊肚菌菌丝生长的营养需求，将各种原辅材料按一定比例搅 拌均匀装入塑料袋灭菌后，摆放在地面为羊肚菌菌丝生长提供营养补充的基质袋。 4 栽培模式 4.1 日光温室栽培模式 4.1.1 秋冬茬 8 月上中旬制作原种，8 月中下旬制作栽培种，9 月上中旬播种，12 月开始出菇，1 月上中旬采收 结束。 4.1.2 冬春茬 1 DB6108/T 20.5—2021 9 月中旬制作原种，10 月上旬制作栽培种，10 月下旬播种，翌年 1 月上中旬开始出菇，2 月底以前 采收结束。 4.1.3 早春茬 12 月中下旬制作原种，翌年 1 月上中旬制作栽培种，1 月中下旬播种，4 月上中旬开始出菇，5 月 上中旬采收结束。 4.2 钢架棉被拱棚栽培模式 4.2.1 越冬茬 9 月中旬制作原种，10 月上旬制作栽培种，10 月下旬播种，翌年 4 月上中旬开始出菇，5 月中下旬 采收结束。 4.2.2 早春茬 12 月下旬制作原种，翌年 1 月上旬制作栽培种，2 月上旬播种，4 月中下旬开始出菇，5 月中下旬 采收结束。早春茬需在播种前后配置必要的供热设施辅助增温。 5 栽培技术 5.1 工艺流程 播前准备→播种→发菌管理→摆放外源营养袋→出菇管理→子实体培育→采收。 5.2 播前准备 5.2.1 高温闷棚 利用夏季高温季节焖棚，杀灭棚体、空间和土壤内的病菌与虫体。结合焖棚在地面撒施适量允许在 食用菌上使用的杀菌杀虫剂，深翻 30cm,密闭焖棚 15d～20d，杀菌杀虫剂的种类及剂量应符合 NY/T 1276、GB/T 8321.10 的相关规定。 5.2.2 整地 播种前棚内土壤浇一次水，水质应符合 GB 5749 的相关规定。水下渗后深耕 20cm，结合深耕在地 面撒施石灰 50kg～100kg、草木灰 150kg～200kg，整平地面。栽培土壤应符合 GB 15618 的相关规定。 5.3 播种 5.3.1 播种时间 根据不同设施栽培模式确定的播种时间，合理安排在 9 月上中旬至翌年 2 月上旬播种。 5.3.2 播种量 羊肚菌设施栽培适宜的播种量为150kg/亩～200kg/亩。 5.3.3 菌种处理 将栽培种去袋打碎，加入0.2%磷酸二氢钾，混合拌匀，干湿度以菌种底部无积水为宜。 2 DB6108/T 20.5—2021 5.3.4 播种方法 播种时根据棚室地面宽度划线规划垄区后，将栽培种均匀地播撒在规划好的地面上，用小型开沟机 开沟覆土，将沟区的土壤翻至垄面上，覆土厚度 3cm～5cm，形成宽 1.0m～1.2m 的垄面和宽 20cm～25cm、 深 10cm～20cm 的垄沟。 5.4 发菌管理 5.4.1 温度管理 羊肚菌播种后菌丝生长温度范围 3℃～25℃，适宜温度 12℃～20℃，可通过棉被（遮阳网）、通风 和喷雾等综合措施调控至适宜温度范围之内。 5.4.2 水分管理 播种后喷一次水，当菌丝穿过覆土层，地面出现白色菌丝时摆放外源营养袋之前可根据土壤墒情再 喷一次水。之后根据土壤墒情进行水分管理，保持土壤含水率 20%～30%。发菌过程中尽量少浇水，当 土壤表面发白（土壤失水变干）时，可轻微喷雾或滴灌补水。可在摆放外源营养袋后选择覆盖地膜，起 到保水保湿的作用。 5.4.3 光照管理 羊肚菌的菌丝生长阶段不需要强光，适宜在微弱光线条件下生长，强光会抑制表层菌丝的生长及影 响环境温度，光照强度保持 600Lx～1000Lx 为宜。 5.4.4 通风 通过通风调节棚内氧气及温湿度，通风时间和次数依据棚型和大小结合温度管理灵活掌握。 5.5 摆放外源营养袋 5.5.1 配方 小麦 58%、木屑（或玉米芯）30%、麦麸 5%、腐质土 5%、石膏 1%、石灰 1%。 5.5.2 塑料袋规格及装料量 选用 12cm×24cm 规格的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，每袋装湿料 300g～400g，亩用量为 1500 袋～1800 袋。塑料袋应符合 GB/T 5009.60 相关规定 5.5.3 营养袋制作 将小麦、木屑（或玉米芯、稻壳）浸泡湿透，与麦麸、腐殖土和石灰、石膏拌匀，装袋封口，采用 高压或常压灭菌法灭菌，冷却后及时使用。 5.5.4 外源营养袋的摆放 播种后 5d～7d 菌丝大量长出地面后即可摆放外源营养袋，摆放时间为播种后 7d～15d，最迟不超 过 20d。放袋时在营养袋较平整的一面用打孔器打孔或用刀片划 1 条～2 条长度 5cm～8cm 的小口，打孔 或划口的一侧紧贴地面摆放，间距 40cm～50cm。放置营养袋前需保持地面潮湿，摆放外源营养袋后一 周内不能喷水。 3 DB6108/T 20.5—2021 5.6 出菇管理 根据羊肚菌品种不同，一般在播种 60d～90d 达到生理成熟，进入出菇管理阶段。首先要检查外源 营养袋是否感染，如有感染及时移除。垄面覆盖了塑料薄膜的在要揭开薄膜，通过滴灌、沟灌、喷灌等 方式将垄面浇透，黏性土壤通过滴灌或喷灌的方式补水，避免积水。白天提高地表 5cm 处温度至 8℃～ 12℃，夜间降低棚内温度（地表温度）至 3℃～5℃，拉大温差至 10℃以上，可有效地诱发原基发生。 催菇后不能再出现低于 0℃的低温（地表温度），以免发生原基冻伤死亡。催菇之后要维持相对稳定的 环境条件。 5.7 子实体培养 5.7.1 温度 羊肚菌子实体生长期保持 5cm 地温 8℃～12℃，空气温度 10℃～18℃，尽量控制在 20℃以内，不 可长时间超过 25℃。 5.7.2 湿度与土壤水分 子实体生长期要求土壤水分达到 20%～30%，空气相对湿度 80%～90%。每天进行空间微喷 4 次～6 次，每次 3min～5min。 5.7.3 通风 每天通风 1 次～2 次，时长 0.5h 左右，保持棚内二氧化碳浓度<1000ppm