DB3706 烟 台 市 地 方 标 准 DB3706/T 004.5-2020 代替 DB3706/T 004.5-2002 无公害农产品 鲜食葡萄生产技术 操作规程 2020-02-25 发布 烟台市市场监督管理局 2020-03-25 实施 发 布 DB3706/T 004.5-2020 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。 本标准代替 DB3706/T 004.5-2002 《无公害农产品 鲜食葡萄生产技术操作规程》。与 DB3706/T 004.5-2002 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——更新了规范性引用文件中的部分标准。NY/T 5010 替换了 GB/T 18407.2-2001、NY/T 1778 与 GB/T 16862 替换了 GB 18406.2-2001；新增了 GB/T 8321、GB/T 16862、GB/T 17420、 NY/T 227、NY 469、 NY/T 496、NY/T 1276、NY/T 1778、NY/T 5088 相关标准； ——增加了园地选择与规划、建园、自然灾害预防、果园废弃物处理、生产档案管理的相关内容； ——删除了栽植及植物生长调节剂使用的部分内容； ——修改了整形修剪、花果管理、病虫害防治相关技术措施。 本标准由烟台市农业农村局提出、归口并监督实施。 本标准主要起草单位：蓬莱市果树工作总站。 本标准主要起草人：黄永业、陈晓丽、季兴禄、周慧、马艳春、刘恩太、张杰、徐月华。 I DB3706/T 004.5-2020 无公害农产品 鲜食葡萄生产技术操作规程 1 范围 本标准规定了无公害农产品鲜食葡萄的园地选择与规划、建园、土肥水管理、整形修剪、 花果管理、自然灾害预防、病虫害防治、植物生长调节剂类物质的使用、采收、标志、包装、 运输、贮存、果园废弃物处理和生产档案管理。 本标准适用于烟台市无公害农产品鲜食葡萄的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 GB/T 17420 微量元素叶面肥 NY 469 葡萄苗木 NY/T 227 微生物肥料 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5088 无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 3 园地选择与规划 3.1 园地选择 3.1.1 气候条件 年均气温 8℃以上，年活动积温（≥10℃）在 3300℃以上，无霜期 160d 以上，年降水 量 350mm～800mm，年日照时数 2200h 以上。 3.1.2 土壤条件 选择排水良好的砾质壤土或砂质壤土，活土层厚度 30cm 以上；pH 6.0-8.0；含盐量不 超过 3.0g/kg。 3.1.3 环境质量 环境质量应符合 NY/T 5010 的规定。 3.2 园地规划 根据园区面积，地形地貌和机械化管理要求，合理设计林田水路系统，选择适宜的栽植 模式。种植小区的道路可与排灌系统统筹规划，合理布局，地势低洼的地方，排水沟渠应通 2 DB3706/T 004.5-2020 畅，防风林应建在果园的迎风面，与主风向垂直，乔木和灌木搭配合理。 3.3 品种选择 按照适地适栽原则，选择优质、丰产、抗病、抗寒、适应性广、商品性好的品种。 3.4 架式选择 采用篱架和小棚架栽培。 4 建园 4.1 苗木质量 符合 NY 469 的规定，宜采用脱毒嫁接苗木。 4.2 定植 4.2.1 定植时期 春季定植为主，一般 3 月中下旬进行。 4.2.2 定植密度 依据品种、砧木、土壤状况、栽培架式等而定，适当稀植。株行距 1.2m～2.0m×2m～ 3m。 4.2.3 苗木消毒 定植前对苗木进行消毒，常用的消毒液有 3～5 波美度石硫合剂或 1%硫酸铜溶液。 4.2.4 深翻改土、挖定植沟 定植前结合施用基肥进行深翻改土，根据行距，挖宽 0.8 m～1.0 m，深 0.6m～0.8 m 的 定植沟，每 667 ㎡施用腐熟的农家肥 3000kg～5000kg 或商品有机肥 1000kg，与土充分混合 均匀施入沟内，然后充分灌水，并整平地面，然后进行栽植。有机肥符合 NY/T 496 规定。 5 土肥水管理 5.1 土壤管理 5.1.1 春季除土 埋土防寒地区需在解冻后分二次解除防冻土，第一次在 3 月 15 日～20 日除一半，第二 次在 4 月 1 日～15 日除另一半（特殊年份除土时间应适当提前或延后），注意不能碰伤枝蔓 或芽眼。 5.1.2 行间生草 5.1.2.1 生草方式 提倡行间生草，行内覆盖的方式。生草包括自然生草和人工生草两种方式。 5.1.2.2 自然生草 利用当地的杂草，拔除深根性、高杆杂草，保留浅根性、矮杆杂草，当草长到 30cm～ 40cm 时进行刈割，建议留茬 5cm～10cm。 3 DB3706/T 004.5-2020 5.1.3 人工生草 以豆科类、禾本科类牧草为宜，推广种植长柔毛野豌豆、紫花苜蓿、黑麦草等，增加土 壤有机质。需要刈割的牧草参照自然生草刈割要求及时进行刈割。 5.2 施肥 5.2.1 施肥原则 选用 NY/T 496 中规定允许使用的肥料，其中使用微量元素肥料应符合 NY/T 227 的规 定，使用含微量元素叶面肥应符合 GB/T 17420 规定。以有机肥为主，化肥为辅，适当补充 微生物肥料，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对葡萄园环境和葡 萄品质产生不良影响。 5.2.2 基肥 秋季果实采收后施入，以有机肥为主，每 667 ㎡施腐熟的农家肥 3000kg～5000kg 或商 品有机肥 500kg～750kg。施用方法是沟施为主，条沟施，沟深 30cm～40cm，宽 30cm～40cm， 要求肥料与土拌匀，然后将落叶、杂草同埋。 5.2.3 追肥 5.2.3.1 土壤追肥 以氮磷钾复合肥为主，结果树适当增加钙镁肥；氮磷钾肥用量按照每生产 100kg 果实， 纯氮 0.25 kg～0.75kg，五氧化二磷 0.25 kg～0.75kg，氧化钾 0.35kg～1.1kg，元素配比 为 N:P2O5:K2O=1:0.5-0.6:1-1.2，可根据树龄、土壤肥力、树势适当增减，成龄树每 667m2 施用中微量元素肥 30kg～40kg。每年分 3 次施用，第一次在萌芽前后，以氮磷肥为主；第 二次在花芽分化果实膨大期，以磷钾肥为主；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥时 距离葡萄树体 30cm～40cm，挖深度为 10cm 左右的浅沟，追肥后覆土并及时灌水，最后一次 追肥距果实采收期 30 天以前进行。 5.2.3.2 叶面喷肥 全年 4 次～5 次，一般可在花前 2 周左右喷施一次，以硼肥为主，喷施 0.3%～0.5%硼砂； 座果后至果实成熟前以磷、钾肥为主，喷 3 次～4 次 0.3%～0.5%磷酸二氢钾，最后一次在距 果实采收期 20 天喷施。 5.3 水分管理 5.3.1 灌水 萌芽期、浆果膨大期和封冻前要灌足灌透，其他时期根据根据墒情灌水，在花芽分化和 果实成熟期适当控水。灌溉方式宜采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，并配套肥水一体化设施。 5.3.2 排水 完善排水系统，雨季及时排水。 6 整形修剪 6.1 修剪原则 葡萄整枝通过休眠期和生长期来完成，可根据不同栽培条件和品种、树势情况较灵活地 调节植株修剪量，保持架面通风透光。冬剪时剪除病虫枝、清除病僵果；夏剪要多次摘心， 抹除副梢，防止枝梢郁闭。 4 DB3706/T 004.5-2020 6.2 树形 6.2.1 倾斜式单干单臂形 主蔓基部可与地面平行，以较少夹角（小于 20℃）逐渐上扬到到第一道丝，沿同一方 向形成一条多年生臂，长度视株距而定。臂上培养 3 个～4 个结果枝组，每个结果枝组上留 1 个～2 个结果母枝。 6.2.2 单干双臂形 植株只留 1 个固定主干，干高 60cm～70cm，地势较低或平坦的果园适当增加干高，主 干顶部两侧各留 1 个蔓，在第一道丝上形成固定的双臂，长度视株距而定。每个臂上培养 2 个～4 个结果枝组，每个结果枝组留 1 个～3 个结果母枝。 6.2.3 高宽垂形 主干 1.2m～1.4m，架高 1.7m，两侧各距中心约 30cm～40cm 处分别每隔 35cm 左右拉一 道铁丝，共拉 4 道铁丝；1.4m 高处拉一道铁丝，冬季修剪时，所有结果母蔓均回到这道铁 丝上，生长期使每根新梢呈“弓”形引绑，促进新梢中、下部花芽分化。 6.3 休眠期修剪 6.3.1 修剪时间 每年葡萄落叶后至翌年 2 月中下旬进行，埋土防寒地区应在埋土前进行。根据产量和树 形确定留芽量。 6.3.2 修剪方法 根据品种和架式进行短梢修剪（一年生枝保留 1 芽～3 芽）、中梢修剪（一年生枝保留 4 芽～6 芽），长梢修剪（一年生枝保留 7 芽以上） 。更新修剪采用单枝更新或双枝更新。 6.4 生长季修剪 6.4.1 引蔓上架 从 3 月中旬开始至 3 月底结束。 6.4.2 抹芽 抹除瘦弱芽、双芽、歪芽、病虫芽，保留圆头饱满的，出现双芽时可以抹除其中一个瘦 弱的，对于老蔓上萌发的隐芽，如果不需要用它填补空间，也要抹除。 6.4.3 定枝 按预定产量确定果枝量。适宜时间：花序露出，新梢长 10cm～15cm 开始。 6.4.4 引缚果枝 当新梢长到 20cm～30cm 时，果枝要按距离排列垂直绑在架面上，通风透光，防止大风 刮断果枝。 6.4.5 去副梢、去卷须、定果穗 果穗以下不留副梢，果穗以上副梢留 1 片～2 片叶摘心，顶端保留 1 个～2 个副梢，保 留 2 片～4 片反复摘心。根据品种和生长势留果穗，壮枝 1 穗～2 穗，中庸枝 1 穗，弱枝不 留，合理负载，提高果穗果粒质量。 6.4.6 顺果穗 对生长过弱和有病的果穗进行摘除，对有些品种的副穗进行修整，确保果穗整齐；顺果 穗使果穗自然下垂，使其正常生长发育。 5 DB3706/T 004.5-2020 6.4.7 摘心 坐果较差的品种在花前花序以上 6 片叶处摘心，其他品种在果穗以上保留 14 片～16 片叶处摘心。 7 花果管理 7.1 产量 亩产量建议成龄园每 667m2 的产量控制在 1500kg～2000kg。 7.2 花穗整形 根据不同品种特性采用不同的整形方式，常用的有“去副穗、掐穗尖、去分枝”、去穗 尖法