ICS 03.100.01 CCS A 10 武 4201 汉 市 地 方 标 准 DB4201/T 664—2022 农贸市场建设和管理规范 Construction and management specifications for agricultural produce market 2022- 10 - 21 发布 2022 - 11 - 21 实施 武汉市市场监督管理局 发 布 DB4201/T 664—2022 目 次 前言 ................................................................................ III 引言 ................................................................................. IV 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 2 4 相关方要求 ......................................................................... 2 4.1 4.2 4.3 4.4 5 举办方 经营户 监管方 消费者 ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... 3 3 4 4 建设要求 ........................................................................... 4 5.1 场所建设 ....................................................................... 4 5.1.1 选址 ....................................................................... 4 5.1.2 建筑 ....................................................................... 5 5.1.3 场内布局 ................................................................... 5 5.1.4 装修 ....................................................................... 5 5.2 设施设备建设 ................................................................... 6 5.2.1 供水设施 ................................................................... 6 5.2.2 排水设施 ................................................................... 6 5.2.3 供电设施 ................................................................... 6 5.2.4 通风设施 ................................................................... 7 5.2.5 垃圾处理设施 ............................................................... 7 5.2.6 公共厕所 ................................................................... 7 5.2.7 消防设施设备 ............................................................... 7 5.2.8 信息化设备 ................................................................. 8 5.2.9 食品安全检测设施设备 ....................................................... 8 5.2.10 摊位柜台设施 .............................................................. 8 5.2.11 经营设施 .................................................................. 8 5.2.12 病媒生物防制设施 .......................................................... 9 5.2.13 疫情防控设施设备 .......................................................... 9 5.2.14 计量器具 .................................................................. 9 5.2.15 小餐饮设施 ................................................................ 9 5.2.16 配套设施 ................................................................. 10 5.2.17 服务设施 ................................................................. 10 6 管理要求 .......................................................................... 10 6.1 食品安全管理 .................................................................. 10 6.1.1 准入与溯源管理 ............................................................ 10 I DB4201/T 664—2022 6.1.2 食品安全检测管理 ........................................................... 12 6.1.3 小餐饮管理 ................................................................. 13 6.1.4 其他食品安全管理 ........................................................... 13 6.2 疫情防控管理 ................................................................... 14 6.2.1 基本要求 ................................................................... 14 6.2.2 常态化疫情防控管理 ......................................................... 14 6.2.3 疫情防控升级管理 ........................................................... 15 6.3 环境卫生管理 ................................................................... 16 6.3.1 市场内环境卫生管理 ......................................................... 16 6.3.2 交易区环境卫生管理 ......................................................... 16 6.3.3 设备设施卫生管理 ........................................................... 16 6.3.4 人员卫生管理 ............................................................... 17 6.3.5 病媒生物管理 ............................................................... 17 6.3.6 市场周边管理 ............................................................... 17 6.3.7 车辆管理 ................................................................... 17 6.4 经营管