ICS65.020.01 X24 备案号： 团 体 标 准T/GZSX T/GZSX056—2019 刺梨鲜果 2019-12-30发布 2020-01-10实施 贵州省食品工业协会发布 全国团体标准信息平台 T/GZSX056—2019 1前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。 本标准由贵州宏财投资集团有限责任公司提出。 本标准由贵州省食品工业协会归口。 本标准起草单位：贵州宏财投资集团有限责任公司、贵州宏财聚农投资有限责任公司、贵州 宏财刺梨检验检测有限责任公司、中国刺梨产业研究院、六盘水盈润科技服务有限公司。 本标准主要起草人：鲁鹏、李波、尚杰、朱波、李贵荣、周文、张星、李金倩、曹乾隆。 全国团体标准信息平台 T/GZSX056—2019 2 刺梨鲜果 1范围 本标准规定了刺梨鲜果的术语和定义、要求、检验规则以及包装、运输和贮存。 本标准适用于刺梨鲜果及加工原料果。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定方法 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定方法 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB/T10651鲜苹果 GB/T12143饮料通用分析方法 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相 色谱-质谱联用法 NY/T1600水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定分光光度法 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令【2005年】第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适于本标准。 3.1 刺梨 指蔷薇科蔷薇属的刺梨(RosaroxburghiiTratt)成熟果实。刺梨果实扁圆、近圆球或纺锤形， 横径2～4cm，成熟时黄色，果皮上密生肉质小刺；果实由花托和花筒发育膨大而成。 全国团体标准信息平台 T/GZSX056—2019 33.2 果面缺陷 自然因素或人为机械作用对果实表面造成的损伤，如刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、雹 伤、裂果、病虫果等。 4要求 4.1感官要求 应符合表l的规定。 表1感官要求 项目 指标 检验方法 外观要求 果实扁圆球形，密生小肉刺，果实新鲜洁净，有光泽。 目测、鼻嗅、品尝色泽 黄色、绿黄色、黄绿色 气味、滋味 口感酸甜，略带涩味，刺梨香味浓郁 果面缺陷 无明显果面缺陷 4.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 检验方法 单果重，g ≥8 GB/T10651 纵径，cm ≥2 GB/T10651 维生素C,mg/100g ≥1100 GB5009.86 可溶性固形物a,% ≥13.0 GB/T12143 注：a样品的制备：取样品的可食部分切碎、混匀，称取250g，精确至0.1g，放入组织捣碎机捣碎，用两层纱布挤出 均浆汁液 4.3卫生要求 应符合表3的规定。 表3卫生要求 项目 指标 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.1 GB5009.12 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.05 GB5009.15 六六六，mg/kg ≤0.05 GB23200.113 滴滴涕，mg/kg ≤0.05 GB23200.113 乐果，mg/kg ≤1.0 GB23200.113 全国团体标准信息平台 T/GZSX056—2019 4 续表3 敌敌畏，mg/kg ≤0.2 GB23200.113 甲胺磷，mg/kg ≤0.05 GB23200.113 对硫磷，mg/kg ≤0.01 GB23200.113 甲拌磷，mg/kg ≤0.01 GB23200.113 杀螟硫磷，mg/kg ≤0.5 GB23200.113 4.4净含量 定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070的规定检测。 4.5其他污染物含量和其他农药最大残留量 应符合GB2762和GB2763的规定。 5检验规则 5.1抽样方法 随机抽取2kg。 5.2检验 每批鲜果应做感官检验，理化及卫生指标应定期送检。 5.1判定规则 按本标准进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。卫生指标有一 项不合格，则判定该产品为不合格。其他项目出现不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进 行复检，若仍不合格，则判定该批为不合格。 6包装、运输和贮藏 6.1包装 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。包装材料应符合NY/T1778附录A和国家相关 卫生标准的要求。 6.2运输 在装卸运输中要轻装轻卸。产品运输工具清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装混运。 6.3贮存 阴凉、通风、干燥环境或冷藏贮藏。不得与有毒、有害物品混存。 全国团体标准信息平台