ICS 67.140.10 X55 T/CTSS 中国茶叶学会团体标准 少儿茶艺等级评价规程 Evaluation regulation for level of teen tea c eremony 中 国 茶 叶 学 会 2019-12-18 发布 2019-12-21 实施 T/CTSS 4-2019 发布 全国团体标准信息平台 前 言 本标准按GB/T 1.1 -2009 给出的规则起草 。 本标准由 中国茶叶学会茶艺专业 委员会提出。 本标准由 中国茶叶学会 标准化工作委员会 归口。 本标准起草单位： 中国茶叶学会茶艺专业 委员会、南京农业 大学、上海市黄浦区青少年艺术活 动中心、杭州湖上有间茶书房文化有限公司、南京玉泉文化艺术培训有限公司 。 本标准主要起草人： 周智修，朱世桂，薛晨 ，张吉敏，张德付，高婉蓉 ，李劲芳。 全国团体标准信息平台 少儿茶艺等级评价规程 1 适用范围 本标准规定了少儿茶艺等级评 价的定义和术语、考级方式、评价方式、评价组织 。 本标准适用于 5周岁以上、18周岁以下少儿茶艺 的考级与评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅所注日期 的版本适用于本文件。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GZB 4-03-02-07 国家职业技能标准 ——茶艺师 T/CTSS 3 茶艺职业技能竞赛技术规程 3 定义和术语 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 少儿茶艺 teen tea ceremony 以少儿为习茶主体的茶艺。 3.2 少儿茶艺等级评价 Evaluation regulation for level of teen tea ceremony 以少儿为评价对象，由取得资格的茶艺等级评价机 构，通过组织测评 茶叶相关基础 知识、泡茶技能 和礼仪规范 等水平开展的等级认定活动。 4 考级方式 4.1 等级设置 共设十个等级 ,各等级依次递进，具体要求见附录 A。 4.2晋级要求 从一级开始，逐级考试，不允许跳级。 10周岁以上（含）少儿可连续报考，但一年 内报考不超过两个等级。 5 评价方式 5.1 评价形式及分值 分为理论测评和技能测评两种。满分 各100分。 5.2 理论测评 采用现场问答或笔试的方式。 5.3技能测评 全国团体标准信息平台 考评机构组织 3名以上考评员，各自打分取平均分为 测评得分。 5.4成绩判定 5.4.1 权重 理论测评 成绩占总分的30%，技能测评成绩占总分的70%。 5.4.2 结果判定 总分≥90分为优秀； 80分≤总分＜ 90分为良好； 70分≤总分＜ 80分为合格； 总分 ＜60分或单项＜ 60分为不合格。 5.5测评时间 每年第一季度由中国茶叶学会公布当年等级评价计划和评价点，考生可就近参加。 各等级各项测评时间均不超过 60分钟。 5.6等级证书 成绩合格可授予相应等级的证书。 6评价组织 6.1组织机构 少儿茶艺等级评价由中国茶叶学会组织实施。 6.2评价机构 由取得中国茶叶学会认定资格的少儿茶艺等级 测评机构，具体实 施少儿茶艺等级 测 评。 全国团体标准信息平台 附 录 A （规范性附录） 表A.1 少儿茶艺等级 设置及要求 初级启蒙 (基本行为规范的养成 ) 中级起步 (兴趣的培养 ) 高级进阶 (传统文化的传承 ) 创新发展 等级 一级 二级 三级 四级 五级 六级 七级 八级 九级 十级 基础 知识 要求 （30 %） 1.背诵5首著名茶 诗 2.认识茶叶、茶树、 茶花、茶果 3.认识常用泡茶器 具 1.背诵10首著 名茶诗 2.茶树原产地 基础知识 3.中国四大茶 区基础知识 4.茶叶及泡茶 器具基础知识 1.茶的生活妙用 知识 2.饮茶有益健康 基础知识 3.调饮器具知识 1.绿茶历史知 识 2.绿茶分类知 识 3.10款典型名 优绿茶的产地 及特征基本知 识 1.红茶历史知 识 2.红茶分类知 识 3.10款典型名 优红茶的产地 及特征基本知 识 1.乌龙茶历史 知识 2.乌龙茶分类 知识 3.10款典型乌 龙茶的产地及 特征基本知识 1.六大茶类历 史、 分类及各类 代表性名茶的 产地及特征知 识 2.历史上主流 的饮茶方法基 本知识 1.古代茶的历 史知识 2.唐代煮茶法 知识 3.宋代点茶法 知识 4.科学饮茶知 识 1.少数民族饮 茶习俗知识 2.家庭茶叶储 藏知识 3.茶的功能性 成分及功效知 识 1.《茶经》 、 《大 观茶论》 相关基 础知识 2.茶对外传播 的相关知识 3.茶会活动知 识 4.茶席设计知 识 技能 操作 要求 （40 %） 直把壶（玻璃壶） 同心杯 调饮器具 玻璃杯 玻璃杯 紫砂壶 盖碗 不限 不限 不限 1. 能用直把壶或者 玻璃壶，温水（ 45℃ 以下） 冲泡好一种茶 叶（茶类不限 ) 2. 能独立泡杯茶敬 给家长 --孝子奉茶 1. 能用同心杯 和温水（ 45℃以 下）冲泡好两种 茶叶（茶类不 限) 2.能独立泡杯茶 敬给老师 --敬师 茶礼 1.能选择合适的 器具制作一道调 饮茶 2.能独立调饮杯 茶给同伴 --同伴 茶礼 1.能用下投法 演示绿茶冲泡 2.能用日常泡 法冲泡好一杯 绿茶 1.能用玻璃杯 上投法和中投 法完成红茶茶 艺演示2.能用 日常泡法冲泡 好一杯红茶 1.能用紫砂壶 演示乌龙茶的 冲泡2.能用日 常泡法冲泡好 一杯乌龙茶 1.能用盖碗演 示一种茶类的 冲泡流程 2.能 用日常泡法冲 泡好一杯茶 (茶 类不限) 1.能合理调制 一款色香味俱 佳的调饮茶 2. 能演示仿宋点 茶 1.能演示一套 民族茶艺 2. 能用日常泡 法冲泡好一杯 茶(茶类不限) 1.能布设茶席， 能演示一套创 新性的茶艺 2. 能用日常泡法 冲泡好一杯茶 (茶类不限 ) 礼仪 规范 要求 （30 %） 1、个人礼仪 1.1身体清洁 1.2基本卫生 1.3服饰整洁 1.4站、坐、行、蹲 1、个人礼仪 1.1目光 1.2笑容 1.3服饰协调 1.4排队 1、个人礼仪 1.1口容 1.2手容 1.3情绪管理 1.4物品管理 1、个人礼仪 1.1气容 1.2声容 2、社交礼仪 2.1常用手势 1、社交礼仪 1.1茶会邀约 1.2守约 1.3茶事拜访 1.4告别 1、社交礼仪 1.1茶事应接 1.2介绍 1.3倾听 1.4交谈 1、社交礼仪 1.1饮食基本礼 仪 1.2参观访问礼 仪 1、茶事礼俗 1.1古代饮茶礼 仪 1.2现代饮茶礼 仪 1、茶事礼俗 1.1民族饮茶礼 俗 1.2世界饮茶礼 俗 1、茶事礼俗 1.1礼仪文化基 础知识 1.2茶与礼的关 系 全国团体标准信息平台 2、社交礼仪 1.1口齿清晰 1.2十字文明用语 1.3基本奉茶礼节 及用语 2、社交礼仪 1.1常规称呼 1.2基本问答 1.3颔首礼 1.4鞠躬礼 2、社交礼仪 1.1常规问候 1.2礼貌用语 1.3分茶续水 1.4回礼答谢 1.5守时 2.2寒暄用语 2.3赞美用语 2.4递接礼仪 2.5礼物礼仪 2.6辞让礼节 2.7向长辈奉茶 礼仪 1.5 品饮礼仪 1.6 向平辈奉 茶礼仪 1.5守信 1.6向晚辈奉茶 礼仪 1.3演出交流 礼 仪 1.4情绪管理 1.5茶会基本礼 仪 1.6服饰基本礼 仪 1.3礼仪综合运 用 全国团体标准信息平台