长沙绿茶 有机茶生产技术规程 Changsha green tea Technological regulations for organic tea production湖南省茶叶学会团体标准T/HNTI T/HNTI 017-2019 湖南省茶叶学会 发 布ICS 67.140.10 X 55 2019-12-01 实施 2019-11-01 发布 全国团体标准信息平台 T/HNTI 017—2019 I 目 次 前言……………………………………………………………………………………………………… Ⅱ 1 范围…………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………… 1 3 产地环境条件……………………………………………………………………………………… 1 4 基地规划与建设……………………………………………………………………………………… 2 5 有机茶园管理……………………………………………………………………………………… 3 6 转换有机茶园改造…………………………………………………………………………………… 4 7 鲜叶采摘与贮运…………………………………………………………………………………… 4 8 质量管理…………………………………………………………………………………………… 4 全国团体标准信息平台 T/HNTI 017—2019 II 前 言 本标准依据 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的起草和发布机构不承担相关责任。 本标准由长沙市茶业协会提出。 本标准由湖南省茶叶学会归口。 本标准起草单位：长沙市茶业协会、湖南农业大学、湖南省茶叶 研究所、湖南金井茶业有限公司、 湖南沩山茶业股份有限公司、湖南浏阳河银峰茶业有限公司、湖南湘丰茶业集团有限公司、湖南乌山贡 茶业有限公司、湖南鸿大茶叶有限公司。 本标准主要起草人：周长树、黎娜、肖力争、杨化龙、蒋次文、欧阳林、李朝晖、柳伟文、周宇、 李平、胡云铃、黄雪钦、熊鼎新、杨正武、谭芳。 全国团体标准信息平台 T/HNTI 017—2019 1 长沙绿茶 有机茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了长沙绿茶有机茶的产地环境条件、基地规划与建设、 土肥管理、病虫草害防治、转换 有机茶园改造、鲜叶采摘和贮运、质量管理。 本标准适用于长沙绿茶农产品地理标志地域保护范围内使用“长沙绿茶”商标的有机茶生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 11767 茶树种苗 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.4 有机产品 第4部分：管理体系 NY 525 有机肥料 NY 5196 有机茶 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 NY 5199 有机茶产地环境条件 T/HNTI 015—2019 长沙绿茶 T/HNTI 016—2019 长沙绿茶加工技术规程 3 产地环境条件 3.1 基地要求 有机茶园基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，并宜持续改进产地 环境；周边生态环境优良，自然植被丰富，茶园与交通干线、工厂和城镇之间保持一定的距离，符合 NY 5199的规定。 3.2 空气质量 符合GB/T 19630.1与NY 5199的规定。 3.3 水质 符合GB/T 19630.1与NY 5199的规定。 3.4 土壤 符合GB/T 19630.1及NY 5199的规定。 全国团体标准信息平台 T/HNTI 017—2019 24 基地规划与建设 4.1 基地规划 4.1.1 规划要求 有利于保持水土、茶园排灌、机械作业和田间日常作业；有利于保护和增进茶园及其周围环境的生 物多样性、维护茶园生态平衡，发挥茶树良好的优良种性。符合 NY 5197和GB/T 19630.1的规定。 4.1.2 茶园开垦 4.1.2.1 基地坡度小于25°，翻垦深度宜 60 cm以上。坡度15°以下的缓坡地直接开垦；坡度 15°～ 25°按建成梯级茶园。坡度大于25°区域应保留自然植被。 4.1.2.2 茶园按机械化、园林化、水利化标准进行开垦。 4.1.2.3 山顶和山底应保留一定的绿化带种植林木和隔离带。对于面积较大（7hm2以上）且集中连片 的基地，每隔一定面积应保留或设置一定的林地，原有较高大的树木尽量保留。 4.1.3 道路和水利系统 应符合GB/T 19630.1、NY/T 5197和NY 5199的要求。 4.2 茶树品种与种植 4.2.1 茶树品种 应选择适应产地环境条件的适制长沙绿茶的茶树品种，合理搭配品种。 4.2.2 茶苗 4.2.2.1 应选择有机茶树种子或茶苗繁殖材料。当从市场上无法获得有机茶树种子或茶苗繁殖材料时， 可选用未经禁用使用物质处理过的常规种子或茶苗繁殖材料，并制定和实施获得有机种子和茶苗繁殖材 料的计划。 4.2.2.2 茶苗繁育应按有机农业生产系统进行，茶苗应符合GB/T 19630.1和GB 11767的规定。 4.2.3 茶树种植 4.2.3.1 新建茶园，种植前在茶行中间开种植沟施足底肥，深50 cm～60 cm、宽40 cm～60 cm，底肥 禁止使用化学合成肥料和含有转基因的肥料。使用的底肥有机肥应符合NY 525规定。施后覆土，间隔 1个月后种植。 4.2.3.2 茶苗种植之前，先用黄泥浆蘸茶苗根部。种植时，需使茶根系舒展开，盖上细土后，用手将 茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并与土壤紧密相接，然后再覆土。覆土时，将须根覆盖好，土 压紧，并浇足定根水，再在茶株两边覆松土。 4.3 茶园生态建设 4.3.1 茶园配置防护和行道树茶园内不适合种茶的空地应植树造林，道路、沟渠两边种植行道树。道 路绿化、坡壁绿化、边角闲地点美化环境。 4.3.2 结合自然生态植物群落分布，配置合理的树木花草，需选择无毒、无特殊气味的绿化植物，可 种植桂花树、玉兰树、杜英、银杏、常绿果树等。重视茶园病虫草害天敌等生物及其栖息地的保护，增 进生物多样性。 全国团体标准信息平台 T/HNTI 017—2019 3 4.3.3 茶园配置树种，应根据基地自然环境条件而定，常绿和落叶小乔木等混交种植，一般每亩灌木 或小乔木分别种植，灌木树种8～10株/亩，小乔木树种10～15株/亩。茶园树木不能影响生产作业。 5 有机茶园管理 5.1 茶园投入品应符合GB/T 19630.1的要求。外来农业投入品的使用前，需向有关认证机构申请备案。 5.2 树冠管理 根据茶树生长情况，采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等方法，培育良好树冠结构。 修剪枝叶应留在茶园内，但病虫枝清除出园，集中处理。 5.3 土肥管理 5.3.1 定期监测 定期监测土壤肥力水平和重金属元素等污染元素含量。一般要求每2年检测一次。根据检测结果， 有针对性地采取土壤改良措施。 5.3.2 土壤管理 采取合理耕作、合理施肥等方法改良土壤结构。幼龄茶园，应采用间套作形式以保持区域内的生态 环境，避免杂草生长过旺盛，确保茶树的生长势，间作物须按有机农业标准种植管理。生产茶园符合 NY/T 5197的规定。 5.3.3 肥料使用 禁止使用化学合成和含转基因物质的肥料，禁用含有毒、有害物质垃圾和污泥等。应符合NY/T 525 的规定。 5.3.4 茶园中使用的土壤培肥和改良物质应符合GB/T 19630.1的规定。 5.4 病、虫、草害防治 5.4.1 防治原则 遵循“预防为主，综合治理”原则，根据茶树病虫草害发生特点，采取生态调控、农业防治、物理 防治、生物防治和化学防治，优先采用生态调控和农业防治。病虫草害防治应符合GB/T 19630.1的规 定。 5.4.2 生态调控 5.4.2.1 综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶 园生态系统的平衡和生物多样化，减少病虫草害的发生。 5.4.2.2 茶园周边及园内种植其它作物，丰富茶园植被，结合农事操作为茶园天敌提供栖息场所和迁 徙条件，保护天敌种群多样性，形成良好的生态圈，发挥生态调控作用。 5.4.3 农业防治 5.4.3.1 选用抗病虫、抗逆性强、适应性广和高产优质的茶树品种，合理搭配种植，增施有机肥，提 高茶树抗病虫能力。 全国团体标准信息平台 T/HNTI 017—2019 45.4.3.2 通过分批多次采摘，控制病虫种群发展。 5.4.3.3 通过合理修剪、疏枝或台刈，及时清除病虫枝，控制茶园蚧类、蓑蛾类、粉虱、茶煤病等病 虫害。 5.4.3.4 通过选用间作套种、中耕除草、秋末深耕结合施基肥、将茶园中的枯枝落叶及根际表土清理 至行间深埋等一系列措施，防治病虫草害。 5.4.4 物理防治 通过灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械或人工除草等措施，防治病虫草害。符合NY/