1ICS67.160.20 X51 备案号： 团体标准T/GZSX T/GZSX055.5-2019 刺梨系列产品刺梨果茶饮料 2019-09-30发布 2019-10-20实施 贵州省食品工业协会发布 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.5-2019 I前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规 定制定。 本标准由贵州宏财投资集团有限责任公司提出。 本标准由贵州省食品工业协会归口。 本标准起草单位：贵州宏财投资集团有限责任公司、贵州宏财聚农投资有限责任公司、贵 州宏财刺梨检验检测有限责任公司、中国刺梨产业研究院、六盘水盈润科技服务有限公司。 本标准主要起草人：鲁鹏、李波、朱波、尚杰、李贵荣、邹雷、缪钢、龚孟、李娅英。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.5-2019 1 刺梨系列产品刺梨果茶饮料 1范围 本标准规定了刺梨系列产品刺梨果茶饮料的产品分类、要求（检验方法）、检验规则及标签、 标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以饮用水、刺梨汁或刺梨浓缩汁、速溶茶为主要原料，添加或不添加白砂糖、柠 檬酸、DL-苹果酸、山梨酸钾、食用香精等辅料，经调配、过滤、杀菌、灌装、封盖等工艺加工而成 的刺梨系列产品刺梨果茶饮料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T317白砂糖 GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4789.26食品安全国家标准食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定 GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定 GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.5-2019 2GB13736食品添加剂山梨酸钾 GB/T21733茶饮料 GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸 GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB30616食品安全国家标准食品用香精 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T4067食品工业用速溶茶 原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法 T/GZSX055.1-2019刺梨系列产品刺梨浓缩汁 3产品分类 根据不同的产品包装形式分为利乐包、易拉罐、PET瓶、玻璃瓶。 4要求 4.1原辅料 4.1.1刺梨果实 应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨（RosaroxburghiiTratt）果实。 4.1.2刺梨汁 所采用的刺梨原果汁应是用符合4.1.1要求的刺梨果实，用机械加工方法所得的刺梨原果汁。 4.1.3刺梨浓缩汁 应符合T/GZSX055.1-2019的规定 4.1.4DL-苹果酸 应符合GB25544的要求。 4.1.5山梨酸钾 应符合GB13736的规定。 4.1.6柠檬酸 应符合GB1886.235的规定。 4.1.7食用香精 应符合GB30616的规定。 4.1.8白砂糖 应符合GB/T317规定。 4.1.9速溶茶 应符合QB/T4067的规定。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.5-2019 3 4.1.10饮用水 应符合GB5749的规定。 4.1.11其他辅料 应符合相应标准的规定。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 取一定量混合均匀的被测样品置 50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色 泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味， 检查其有无杂质组织形态 呈均匀液体，无悬浮物，久置允许有少量沉淀 气味、滋味 具有刺梨和茶特有的气味和滋味，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目指标 检验方法 利乐包、PET瓶、玻璃瓶装易拉罐 维生素C（以L(+)-抗坏血酸计），mg/100mL ≥50 GB5009.86 pH值 3-5 GB5009.237 铅(以Pb计)，mg/L ≤0.2 GB5009.12 茶多酚，mg/kg ≥150 GB/T21733附录A 咖啡因a，mg/100kg ≥25 GB5009.139 锡（Sn），mg/kg —— ≤150 GB5009.16 锌、铜、铁总和，mg/L —— ≤20GB5009.13、GB5009.14、 GB5009.90 注：a如果产品声称低咖啡因产品，咖啡因的含量应不大于最低含量的50% 4.4微生物及致病菌限量 4.4.1利乐包、易拉罐装产品微生物及致病菌限量应符合罐头食品商业无菌要求。按GB4789.26 规定的方法检验。 4.4.2PET瓶、玻璃瓶装产品微生物及致病菌限量应符合表3规定。 表3微生物及致病菌限量 项目采样方案α及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102104GB4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB4789.3平板法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 - GB4789.4 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.5-2019 4续表3 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB4789.10第二法 霉菌，CFU/mL ≤20 GB4789.15 酵母，CFU/mL ≤20 GB4789.15 注：α样品的分析及处理按GB4789.1执行 4.5净含量 净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF1070规定的方法进行检 验。 4.6食品添加剂 应符合GB2760的规定。 4.7生产加工过程卫生要求 应符合GB12695的规定。 5检验规则 5.1组批 以同一投料批次,同一生产线,同一规格,同一包装的产品为一批次。 5.2抽样 每批产品随机抽取18个独立包装，其中12个独立包装用于检验、6个独立包装用于留样备查。 5.3检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 5.3.1出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格并附合格证的产品方可出厂。出厂检验项目包括： 易拉罐和利乐包检验项目为感官、净含量、商业无菌；其他包装检验项目为感官、净含量、茶多酚、 菌落总数、大肠菌群。 5.3.2型式检验 型式检验项目包括本标准中4.2～4.6规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时， 亦应进行型式检验： a)新产品投产前； b)原料、加工工艺或生产条件有较大变化时可能影响产品质量； c)连续停产三个月以上，恢复生产时； d)出厂检验结果与上次型式检验结果有差异时； e)国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。 5.4判定规则 检验项目全部符合本标准规定要求时，判为合格品。否则，应用留样产品或对同批产品双倍抽 样进行不符合项的复验，判定结果以复验结果为准。微生物指标不合格时，不得进行复检。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.5-2019 5 6标签、标志、包装、运输和贮存 6.1标签、标志 食品标签内容应符合GB7718，营养标签应符合GB28050的规定，产品包装物上应有明显标志， 包装储运图示标志应符合GB/T191规定。 6.2包装 包装材料和容器应符合相应的卫生标准和有关规定。PET瓶应符合GB13113的规定，外包装纸 箱应符合GB/T6543的规定。 6.3运输 运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混 运。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。搬运时应轻拿轻放，严禁野蛮装卸、撞击、挤压。 6.4贮存 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底 部应有垫有材料，离墙离地保存，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。 ____________________ 全国团体标准信息平台