10553ICS67.180.10 X30 备案号： 团体标准T/GZSX T/GZSX055.3-2019 刺梨系列产品刺梨压片糖果 2019-09-30发布 2019-10-20实施 贵州省食品工业协会发布 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.3-2019 I前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规 定制定。 本标准由贵州宏财投资集团有限责任公司提出。 本标准由贵州省食品工业协会归口。 本标准起草单位：贵州宏财投资集团有限责任公司、贵州宏财聚农投资有限责任公司、贵 州宏财刺梨检验检测有限责任公司、中国刺梨产业研究院、六盘水盈润科技服务有限公司。 本标准主要起草人：鲁鹏、李波、朱波、尚杰、李贵荣、邹雷、缪钢、龚孟、李娅英。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.3-2019 1 刺梨系列产品刺梨压片糖果 1范围 本标准规定了刺梨系列产品刺梨压片糖果的要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、 运输和贮存。 本标准适用于以刺梨精粉为主要原料，添加或不添加木糖醇、麦芽糊精、微晶纤维素、羧甲基纤 维素钠、DL-苹果酸、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、硬脂酸镁等辅料，经混合、造粒、压片、 干燥等工艺加工而成的刺梨系列产品刺梨压片糖果。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） GB1886.91食品安全国家标准硬脂酸镁 GB1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素 GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠 GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌落测定 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T20884麦芽糊精 GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法 T/GZSX055.2-2019刺梨系列产品刺梨精粉 3要求 3.1原辅料 3.1.1刺梨精粉 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.3-2019 2应符合T/GSZX055.2-2019的规定。 3.1.2微晶纤维素 应符合GB1886.103的规定。 3.1.3羧甲基纤维素钠 应符合GB1886.232的规定。 3.1.4天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 应符合GB1886.47的规定。 3.1.5木糖醇 应符合GB1886.234的规定。 3.1.6硬脂酸镁 应符合GB1886.91的规定。 3.1.7DL-苹果酸 应符合GB25544的规定。 3.1.8麦芽糊精 应符合GB/T20884的规定。 3.1.9其它辅料 应符合相应国家标准和有关规定。 3.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘 或同类容器)中,在自然光下观察外 观、色泽和状态;闻其气味,用温开水 漱口后,品尝滋味组织状态 片状、外观完整、大小基本一致 滋味及气味 具有刺梨及添加辅料特有的滋味和气味，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 检验方法 维生素C(以L(+)-抗坏血酸计),mg/kg ≥600 GB5009.86第三法 水分，g/100g ≤9.0 GB5009.3 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.4 GB5009.12 3.4微生物指标 应符合表3的规定。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.3-2019 3 表3微生物指标 项目采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104105GB4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102GB4789.3平板计数法 注：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。 3.5食品添加剂 应符合GB2760的规定。 3.6净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JIF1070的规定检验。 3.7生产加工过程中的卫生要求 应符合GB14881的规定。 4检验规则 4.1组批 同一原料、同一班次、同一规格的产品为一组批。 4.2抽样 每批产品随机抽取18个独立包装，其中12个独立包装用于检验、6个独立包装用于留样备查。 4.3检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 4.3.1出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验。出厂检验内容包括净含量、感官要求、水分、菌落总数、大 肠菌群。检验合格后的产品方可出厂。 4.3.2型式检验 型式检验项目包括本标准中3.2～3.6规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时，亦 应进行型式检验： a)新产品投产前； b)原料、加工工艺或生产条件有较大变化时可能影响产品质量； c)连续停产三个月以上，恢复生产时； d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； e)国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。 4.4判定规则 检验项目全部符合本标准规定要求时，判为合格品。否则，应用留样产品或对同批产品双倍抽样进 行不符合项的复验，判定结果以复验结果为准。微生物指标不合格时，不得进行复检。 5标签、标志、包装、运输、贮存 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.3-2019 45.1标签、标志 食品标签应符合GB7718的规定、营养标签应符合GB28050的规定。产品包装应有明显标志，产 品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 5.2包装 包装材料和容器应符合相关食品安全国家标准和有关规定，封口严密，包装牢固。 5.3运输 运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。搬运时应轻拿轻放，严禁野蛮装卸、撞击、挤压。 5.4贮存 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应 有垫有材料，离墙离地保存，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。 全国团体标准信息平台