ICS03.120.20 Y00/09 T/GXRZ001—2019 白砂糖认证实施技术规范 Technicalspecificationfortheimplementationofwhitegranulatedsugar certification （报批稿） 2019-08-09发布 2019-08-16实施团体标准 广西认证认可协会发布 全国团体标准信息平台 T/GXRZ001—2019 I前  言 本标准按GB/T1.1—2009规定的格式编写。 本标准提出单位：广西认证认可协会。 本标准起草单位：广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西壮族自治区标准技术研究院、广西认 证认可协会、中国质量认证中心、中国检验认证集团广西有限公司、方圆标志认证集团。 本标准起草人：周寿勇、农馥俏、陆莉莉、缪璐、谢钧、陀雄信、莫佳琳、王全永、李翠萍、李宝 升、黄晋北、杨健、何善廉、杨彦农、陈海军、蔺如霞、唐艳琼。 全国团体标准信息平台 T/GXRZ001—2019 1白砂糖认证实施技术规范 1范围 本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存。 本标准适用于以甘蔗或原糖为直接或间接原料生产的，符合GB/T317标准一级及以上要求的白砂 糖。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T317白砂糖 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.114大米中杀虫双残留量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T10498糖料甘蔗 GB13104食品安全国家标准食糖 GB/T15108原糖 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T23816大豆中三嗪类除草剂残留量的测定 GB/T35887白砂糖试验方法 NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1434蔬菜中2、4-D等13种除草剂多残留的测定液相色谱质谱法 QB/T5009白砂糖中亚硫酸盐的测定 SN/T1923进出口食品中草甘膦残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法 DB45/T1154食糖产品中丙烯酰胺残留量的测定气相色谱-质谱法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第75号令 全国团体标准信息平台 T/GXRZ001—2019 23技术要求 3.1感官 3.1.1晶粒应均匀，粒度在下列某一范围内应不少于80％： ——粗粒：0.80mm～2.50mm； ——大粒：0.63mm～1.60mm； ——中粒：0.45mm～1.25mm； ——小粒：0.28mm～0.80mm； ——细粒：0.14mm～0.45mm。 3.1.2晶粒或其水溶液应味甜、无异味。 3.1.3糖品外观应干燥松散、洁白、有光泽，每平方米表面积内长度大于0.2 mm的黑点数量不多于13 个。 3.2理化要求 应符合表1的规定。 表1理化要求 项目 指标 蔗糖分/(g/100 g) ≥ 99.6 还原糖分/(g/100 g) ≤ 0.10 电导灰分/(g/100 g) ≤ 0.10 干燥失重/(g/100 g) ≤ 0.07 色值/IU ≤ 130 混浊度/MAU ≤ 120 不溶于水杂质/(mg/kg) ≤ 20 3.3安全要求 3.3.1二氧化硫、丙烯酰胺残留量指标 应符合表2的规定。 表2白砂糖二氧化硫、丙烯酰胺残留量指标 项目 指标 二氧化硫/(mg/kg) ≤ 20 丙烯酰胺残留量（μg/kg） 不得检出 3.3.2重金属污染物限量 应符合表3的规定。 全国团体标准信息平台 T/GXRZ001—2019 3表3白砂糖的重金属污染物限量指标 项目 指标 总汞/（mg/kg） ≤ 0.01 总砷/（mg/kg） ≤ 0.5 铅/（mg/kg） ≤ 0.5 3.3.3农药残留量 应符合表4的规定。 表4白砂糖的农药残留量指标 项目 指标 吡虫啉/（mg/kg） 不得检出 草甘膦/（mg/kg） 不得检出 毒死蜱/（mg/kg） 不得检出 甲拌磷/（mg/kg） 不得检出 杀螟丹/（mg/kg） 不得检出 莠去津/（mg/kg） 不得检出 2甲4氯（钠）/（mg/kg） 不得检出 敌草隆/（mg/kg） 不得检出 杀虫单/（mg/kg） 不得检出 杀虫双/（mg/kg） 不得检出 莠灭净/（mg/kg） 不得检出 氧乐果/（mg/kg） 不得检出 特丁硫磷/（mg/kg） 不得检出 噻虫嗪/（mg/kg） 不得检出 硝磺草酮/（mg/kg） 不得检出 注：以上参数为必检项目，但不限于，其它项目根据农药的实际使用情况而定。 3.3.4微生物指标 应符合表5的规定。 表5白砂糖的微生物指标 项目 指标 霉菌/（cfu/g） ≤ 10 大肠菌群/（MPN/g） ≤ 0.3 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）/（25 g） 不得检出 全国团体标准信息平台 T/GXRZ001—2019 4表5白砂糖的微生物指标（续） 项目 指标 螨 不得检出 3.4原料要求 3.4.1以甘蔗为原料 应符合GB/T10498的规定。 3.4.2以原糖为原料 应符合GB/T15108的规定。 3.5定量包装要求 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4试验方法 4.1感官项目 色泽、滋味、气味、状态按GB13104规定的方法测定；粒度、黑点按GB/T35887规定的方法进行测 定。 4.2理化项目 蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质按GB/T35887规定的方法 进行测定。 4.3食品安全要求 4.3.1二氧化硫按QB/T5009规定的方法测定。 4.3.2丙烯酰胺残留量按DB45/T1154规定的方法测定。 4.3.3重金属污染物中总汞、总砷、铅分别按GB5009.17、GB5009.11、GB5009.12规定的方法测定。 4.3.4农药残留中吡虫啉、毒死蜱、甲拌磷、杀螟丹、莠去津、敌草隆、氧乐果、噻虫嗪、硝磺草酮 参照GB/T20769规定的方法测定；草甘膦参照SN/T1923规定的方法测定；2甲4氯（钠）参照NY/T1434 规定的方法测定；杀虫单、杀虫双参照GB/T5009.114规定的方法测定；莠灭净参照GB/T23816规定 的方法测定；特丁硫磷参照NY/T761规定的方法测定。 4.3.5霉菌按GB4789.15规定的方法进行测定；大肠菌群按GB4789.3规定的方法进行测定；致病菌 （沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）分别按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、 GB4789.11规定的方法进行测定；螨按GB13104附录A规定的方法进行测定。 4.4净含量 按JJF1070规定的方法进行测定。 全国团体标准信息平台 T/GXRZ001—2019 55检验规则 5.1批次 检验规则同一批投料生产、同一日、同一班次或同一罐加工过程中形成的独立数量的产品 为一个批次。 5.2抽样 5.2.1不在生产线上抽样 从同一批次样品堆的4个不同部位，在4个或4个以上的独立包装中扦取样品。抽取样品的总量不得 少于6kg。所抽样品均分成2份，一份作为检验样品，一份用于复检的备份样品。 5.2.2在生产线上抽样 由检验人员在称量包装处采集样品6 kg，所抽样品均分成2份，一份作为检验样品，一份用于复检 的备份样品。 5.3留样 将选取的试样混匀，用清洁、干燥的双层食品级塑料袋密封包装，注明生产编号、取样日期和样品 基数。 5.4型式检验 产品的型式检验在每制糖生产期的前期、中期、后期各进行一次，总共三次，检验项目为本标准第 3章规定的全部项目，有下列情况之一时，应进行型式检验： a)新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定； b)正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时； c)停产超过三个月后恢复生产时； d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e)国家法定质量监督机构提出进行型式检验要求时； f)客户提出进行型式检验的要求时。 5.5判定规则 标识、包装不合格者，允许进行整改后复检一次，以复检结果为准。感官要求、理化要求、二氧化 硫、丙烯酰胺残留量、重金属污染物限量、农药残留量要求中有任何一项不合格，应另取一份样品复检， 若仍不合格，则判该批次产品不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结 果为准。食品安全要求中生物指标不合格，该批次产品为不合格。 6标识、包装、运输、贮存 6.1标识 6.1.1预包装白砂糖标签应符合GB7718的规定。 6.1.2包装袋上应明确标示产品二维码。 6.1.3推荐在白砂糖标签上标注保质